En havbrukstekniker arbeider med drift, vedlikehold og oppfølging av oppdrettsanlegg og de tekniske systemene som brukes i akvakulturnæringen. Jobben innebærer å kontrollere, vedlikeholde og sørge for at tekniske installasjoner fungerer som de skal, samtidig som arbeidet planlegges, gjennomføres, vurderes og dokumenteres i tråd med gjeldende regelverk og prosedyrer.

For å sikre både mennesker, oppdrettsorganismer og miljøet rundt anleggene, må en havbrukstekniker ha god kjennskap til hvordan anleggene er bygget opp og fungerer, i tillegg til kunnskap om materialenes egenskaper og tåleevne. Det er også viktig å forstå hvordan akvakulturaktiviteten påvirker det ytre miljøet. Arbeidet krever bevissthet rundt sikkerhet, beredskapsplaner og risikovurdering.

Arbeidsoppgavene kan blant annet innebære fortøyning og montering av anlegg i sjø, service og reparasjoner på akvakulturinstallasjoner, klargjøring av anlegg for utsett av fisk og andre organismer, samt rengjøring og desinfisering av anlegg, fartøy og utstyr. Havbruksteknikeren håndterer akvakulturorganismer med fokus på dyrevelferd, gjennomfører miljømålinger og tolker resultatene for å iverksette nødvendige tiltak. I tillegg brukes og justeres styrings- og overvåkingssystemer, teknisk utstyr etterses daglig, og ved uønskede hendelser kan havbruksteknikeren bidra med skadebegrensende tiltak.

Mens havbruksteknikere i hovedsak har ansvar for den tekniske driften av anleggene, vil fagoperatører i akvakultur ha et større fokus på biologisk oppfølging av organismene.